Auch diesen gibt es in unzähligen Varianten, hier mein Favorit:

in Streifen geschnittene Lyoner (oder dünne Scheiben) wird mit kleingeschnittenen Paprika (rot) und Zwiebelringen vermischt, dann folgende Marinade:

Salz (gaaaanz wenig), Pfeffer, Essig, Olivenöl, getrocknete Kräuter und Zucker.

Das ganze vermischen und sehr gut durchziehen lassen!

Wer es besonders deftig mag, der nehme noch ein wenig Schafskäse, in Würfeln, das ganze mit Bratkartoffeln anrichten